Café du Marché: une première saison de Bénichon réussie
Complet quasiment tous les week-ends, le Café du Marché tire un bilan très positif de sa première saison de Bénichon.
Toutes les bonnes choses ont une faim! Pour la première fois, le Café du Marché a proposé un menu de Bénichon à sa clientèle. Alors que la saison touche à sa fin, l’établissement dresse un bilan positif.
"Ce fut une très très bonne saison pour nous, surtout que c’était notre première édition. Ça nous a apporté beaucoup de monde, beaucoup de surprises, beaucoup d’émotions", se réjouit Alex Hull, responsable événements au Café du Marché.
Pour le Café du Marché, servir la Bénichon répond à une demande: "On voit que les clients adorent la Bénichon et nous la demandent", explique Alex Hull. Cette fête a "un esprit très convivial et familial qu’on adore avoir dans notre café", ajoute-t-il.
Des week-ends complets
L’établissement a d’ailleurs été complet quasiment tous les week-ends entre le 15 août et le 18 octobre, avec un public très varié. "On a eu beaucoup de locaux et quelques touristes, mais ce n'est pas forcément des choses qu'ils connaissent" précise Alex Hull.
Proposer un menu de Bénichon en plus de la carte représente un travail conséquent autant en cuisine qu’en salle: "C’est beaucoup de préparation en amont pour la cuisine", explique le responsable événements de l'établissement. Une organisation qui doit également suivre au niveau du service "pour avoir la satisfaction des clients", ajoute-t-il.
L’année prochaine, le café compte remettre la main à la pâte. "Ça a très bien fonctionné, donc on va continuer", se réjouit Alex Hull.
